如何用巧克力酸奶制作冰淇淋

材料

90克黑巧克力

酸奶150克(常溫)

細砂糖10克

奶油100克

步驟1

巧克力在水中慢慢融化，水溫不能超過55度，不能煮沸，否則油水會分離。融化壹半後，可以離鍋，慢慢攪拌，直到完全融化。融化的液體像絲綢壹樣光滑。我用了壹半牛奶巧克力，壹半黑巧克力，但是成品有點甜，所以配方全改成黑巧克力了。

第二步

將淡奶油倒入杯中，加入糖，打至六分，即能流動！因為奶油少，可以倒在杯子裏用打蛋器打。如果不馬上用帶蓋的冰箱，這個方法特別方便實用！

第三步

酸奶壹定要提前拿出來加熱。取壹小部分酸奶，與加熱的巧克力混合。壹定要先攪拌壹小部分，否則巧克力會凝固，然後加入剩余的酸奶攪拌均勻。(如果巧克力混合酸奶凝固，請將混合液放入鍋中30秒左右，攪拌均勻，待完全冷卻後再加入淡奶油。)最後加入鮮奶油和冰淇淋液就完成了！

第四步

模具提前燙好消毒後，插入雪糕棒，慢慢倒入雪糕液，然後提起模具輕輕搖晃幾下。其實抑郁的時候是沒有泡沫的。妳習慣抖黴了嗎？

第五步

蓋上塑料薄膜，放入冰箱冷凍四小時以上。

第六步

拿出來的時候揭下覆蓋膜，輕輕傾斜雪糕，然後把雪糕棒往上推，完美脫模，是不是很可愛？