做南瓜花卷時，酵母別直接倒南瓜泥裏，怎麽做，好看又好吃呢？
這個板栗南瓜買回來很時間了，壹直放在廚房的角落，今天終於決定給它消滅掉，老公的牙齒又痛了，說是不能吃太硬的東西，那好吧，就做松軟可口的南瓜花卷吧，記得以前悅悅剛開始做花卷的時候，經常出現發粘塌陷死面的現象，總以為是蒸的時間不到，以為蒸花卷要蒸得越久才越好吃，怎麽也找不到問題點。後來向壹個當面點師的朋友請教，才知道是因為把酵母直接倒在南瓜泥裏了，剛攪好的面瓜泥別提有多燙了，這個時候把酵母倒進去，花卷能發得起來才怪，後來按著面點師教的制作竅門，終於學會了正確的做法，每次都能做出蓬松柔軟不塌陷的花卷，好看又好吃。
菜譜名字：南瓜花卷準備材料：冬瓜200克，小麥面粉500克，牛乳150克，酵母菌5克，第壹步：大家最先割下來壹半冬瓜，給它去皮清洗幹凈用勺子挖去裏邊的內瓤，這壹板栗南瓜看見漂亮，去皮可真不好削呢，外皮坑坑窪窪的，去皮耗費了許多時間段，切好皮以後切割成壹小塊，隨後放進鍋裏面蒸15min，我平常很喜歡用高壓鍋來蒸南瓜，蒸得快又準，時間到了以後拿出來倒進碗裏邊，輕按成細致的胡蘿蔔泥，這個時候我嘗了壹下它糖度正好，但是喜歡吃的甜壹些的好朋友呢，也可以在這裏壹步加適當的白砂糖進去，胡蘿蔔泥攪好以後先讓它放到壹邊晾涼，留意這個時候謹記不能放酵母菌哦，由於胡蘿蔔泥的氣溫尤其高，酵母菌放進來立刻便會燙死，便會並沒有活力了，這那也是大家搞好花卷饅頭的壹個非常重要的關鍵點。
第二步：借著晾胡蘿蔔泥的情況下呢，我們準備150克的牛乳倒進燒杯裏邊，倒進酵母菌拌和至酵母菌徹底溶化，隨後倒進提早準備好的小麥面粉裏邊，邊到邊拌和，攪拌成棉絮狀以後再著手給它團成團，我們這個面糊要揉得硬壹些，在後邊的階段才好塑型，直到面糊把牛乳充足消化吸收進去之後再給它不斷搓揉，揉光滑細膩放到碗裏蓋緊壹張濕純棉布，讓它醒面至2倍大。第三步：這個時候胡蘿蔔泥也晾涼了，隨後才把酵母菌倒進來拌和至溶化，再倒進小麥面粉攪拌成棉絮狀以後著手揉成團，壹樣的這壹胡蘿蔔泥的面包也是要揉得較硬壹些。
30min過後邊就早已發快滿了全部碗了，然後案板上撒幹面粉防粘，把面糊拿出來搓揉排氣管。第四步：由於我這兒胡蘿蔔泥面糊做的較多，所以才分為了兩截，壹半搟成長方型搟面皮再把乳白色搟面皮蓋上去，剪修掉附近不規則的壹部分，從底端卷起來，結束的壹部分塗點冷水，讓接縫處時黏合得更為牢固，再換刀割成兩指寬的段兒，假如不想再做外觀得話，這個時候花卷饅頭生胚就搞好了，黃白兩色的色調非常好看，我這裏是取了壹根筷子在頂端輕按壹下，做出來的樣子會更好看，隨後先後擺入蒸簾上邊，放入鍋中蓋上蓋子讓它二次醒發至1.5倍大，要用時20min。
第五步：下面再把另外壹半面糊搓揉排氣管，分為包子皮，裹成了南瓜包子，這壹包餡是早上做梅幹菜餅臺灣手抓餅時剩余的，把它包裹以後放到案板上醒面至1.5倍大，花卷饅頭2次醒面好以後開槍蒸20min，時間到了以後不要急著打開表蓋，再次燜5min，如此就可防止花卷饅頭忽視受冷變坍塌了，花卷饅頭拿出來放到晾架上邊晾涼，那樣做出來的南瓜花卷金黃色誘惑，綿軟爽口，顏色艷麗好看又好吃，並且具有濃濃的冬瓜香氣，用於當夏天正餐或者早飯都相當不錯，也有用冬瓜搟面皮做出來的梅幹菜包子也超棒哦，甜滋滋表皮再加上鹹鹹的黴幹菜包餡風味獨特，令人吃了還想吃。