狗肉和狗肉醬的做法
狗肉醬做法:
生產方法
1先將1000克剛宰殺的狗肉放入冷水中浸泡三小時左右，去除腥味後撈出，再將狗肉切成4厘米的塊備用。將壹鍋狗肉放入其中，然後依次加入適量的料酒、胡椒粉、姜、鹽，用手輕輕將調料和狗肉抓勻，腌制壹小時左右，去除狗肉的土腥味，使其有底味。
2.鍋內放50g色拉油，八成熱時放入60g蔥段、20g姜段、20g蒜段，再放入3000g鮮湯燒開。然後加入調料包{花椒10g，大料10g，丁香3g，茴香5g，香葉5g，藿香6g，肉桂8g，肉豆蔻3g，銀杏5g，陳皮3g，羅漢果1g，高良姜6g，甘草5g，砂仁2g。
狗肉醬的做法:
生產分為兩部分:
先將狗肉用文火煮熟撈出，手工撕成碎片備用；二是做狗醬，後者是關鍵。狗醬是將壹些狗皮切碎，加入蔥、姜、醬油、鹽、辣椒面、味精、野紫蘇等配料，出鍋後猛燉而成。
狗肉醬:將狗肉(帶皮)、狗腸、狗肚切碎，加入辣椒面，切紫蘇葉、香蔥、味精、鹽、狗肉湯油、大豆油拌勻。
砂鍋燉狗肉
原料:狗後腿肉500克，薄荷100克，糖10克，幹辣椒25克，白酒10毫升，蔥10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克。
做法:將狗肉切成4cm的方塊，用清水沖洗兩遍，控制水分，薄荷洗凈，挑嫩尖。燒熱炒鍋，註入菜籽油，煮至七成熟。加入草果、大料、花椒、白糖、鹽、幹辣椒、蔥、姜、醬油，炒狗肉20分鐘，註入高湯，燒開後倒入砂鍋。砂鍋大火，分兩次加入白酒，小火煨約1小時。當湯變稠時，加入薄荷，與砂鍋壹起食用。
用法:隨餐食用。
功效:適用於腎陽虛、腰膝酸軟、陽痿等。
飲食禁忌
狗肉不能和鯉魚壹起吃:鯉魚氣味甘平，有利於水下氣。除了蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵，還有十幾種遊離氨基酸和組織蛋白酶。與狗肉同食不僅營養功能不同，而且由於它們的生化反應極其復雜，可能會產生不利於人體健康的物質，因此也不適合壹起食用。
狗肉不能和茶壹起吃:吃完狗肉不要喝茶，因為茶葉中的鞣酸和狗肉中的蛋白質結合，產生壹種叫蛋白鞣酸的物質。這種物質有壹定的收斂作用，可以減弱腸道蠕動，減少大便中的水分。所以大便中的有毒物質和致癌物質會在腸道中停留太久，容易被人體吸收。所以，吃狗肉後不宜馬上喝茶。
狗肉不能和大蒜壹起吃:由於大蒜的揮發性物質能抑制胃液的分泌，而狗肉性熱，如果吃狗肉時吃了大量的新鮮大蒜，可能會引起腸胃不適，不利於狗肉的消化吸收。所以吃狗肉不要吃很多新鮮的大蒜，但是用狗肉炒大蒜、青蒜或者蒜苗就不用擔心了。