自己烤的餅幹，非常硬是什麽原因？
不酥脆壹般是黃油打發不夠!要打發到黃油成羽毛的樣子.給妳個我用的很好的方子.
原料：黃油 135克
糖粉 100克 (白糖碾粉碎也可)
全蛋壹個
泡打粉 1.5克
鹽 1克
卡夫芝士粉 30克(沒有可不放)
高粉 70克
低粉 150克
方法：先將黃油和糖粉壹起攪發到色淺發白，再加蛋，繼續攪均，然後加泡打粉，鹽，芝士粉攪均，再加入兩種面粉，攪成面團。整個過程，我是用橡皮刮刀攪的，最後就要用手壹個個團成小團，壓扁，成壹個個小餅胚，放烤盤上。
烤箱預熱190度，上下火烤10分鐘就OK了！