黃魚鯗和黃魚幹的區別是 什麽 知道的說下！！！謝謝
主要區別是，性質不同、特點不同、營養成分不同，具體如下：
壹、性質不同
1、黃魚鯗
黃魚鯗又名白鯗，是壹道色香味俱全的傳統名肴，屬於浙菜系。
2、黃魚幹
黃魚幹，是以鮮黃魚腌制曬幹而成的制品。
二、特點不同
1、黃魚鯗
經過精細加工的舟山黃魚鯗，潔白、形圓、味鮮、鹹淡適口，黃魚鯗加生姜清燉，可供婦女產後補虛。
2、黃魚幹
優質黃魚幹的肉質緊密不軟，呈絲狀，潔凈有光澤，氣味清香，不泛油。
三、營養成分不同
1、黃魚鯗
富含蛋白質、脂肪，富含蛋白質、脂肪、鈣、鱗、鉀、維生素A等成分。
2、黃魚幹
黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用。黃魚含硒量較高，能清除人體代謝產生的自由基，延緩衰老，並對各種癌癥有防治功效。
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