黃骨魚清燉的做法
黃顙魚性味：甘、平，微毒。功用：利小便，消水腫，祛風、醒酒。 黃顙魚又稱黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠。 性味甘平。能益脾胃，利尿消腫，治水氣浮腫，攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。宜食：適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養不良性水腫者食用；適宜小兒痘疹初期食用。 黃骨魚刺少，又極鮮美味，最適合清燉了，這個湯啊，真是鮮掉了眉毛。
工藝：燉
口味：鹹鮮味
時間：<30分鐘
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.黃骨魚去內臟去鰓洗幹凈
2.姜蒜切片，大蔥切段，炒鍋放植物油，燒香後放入姜蒜蔥煎
3.放黃骨魚煎
4.煎好壹面，再翻第二面
5.加開水適量，淋入料酒，加入鹽
6.煮15十分鐘
7.放大蔥葉，再煮3分鐘
8.轉入瓷鍋，放入香菜段再小火煮5分鐘
烹飪小貼士：
煎黃骨魚時不要急於翻面，以免粘鍋，放入黃骨魚前用鏟把姜片在鍋底擦壹下，也可以預防魚粘鍋
煎魚前把魚身上的水用廚房紙擦幹，以免煎的時候濺油
湯特別鮮