關於竹筍有哪些好吃的做法？
鴨肉筍幹湯
材料:老鴨500克，筍幹2根。
材料:生姜3片。
調料:料酒少許，鹽3克。
練習:
筍幹用溫水浸泡壹晚，撈出瀝幹，切成條狀備用。
老鴨洗凈剁成小塊，放入沸水中煮3分鐘去血水，撈出過涼水。
將老鴨放入湯鍋，註入3倍量的冷水。
將湯燒開，去除湯面泡沫，加入姜片和筍幹，倒入適量料酒，小火燉2小時。
開蓋，加鹽調味，燉半小時。
點評:這道菜適合夏天吃。由於夏季濕熱，人的脾胃常被困住。老鴨性寒，有清熱養胃、生津止渴的功效。與筍幹、肉類搭配，可達到祛暑解乏的目的，增加營養的攝入，是滋補佳品。
五花肉燜竹筍
材料:帶皮五花肉250克，竹筍1個，鮮香菇5個。
材料:姜3片，蔥花少許。
調料:料酒、生抽、冰糖。
練習:
五花肉洗凈，切塊；竹筍切片，用開水焯3分鐘取出；去掉蘑菇的柄，所有的東西都變成了四塊。
中火，放入姜和五花肉，炒至肉微黃，再放入少許料酒和5毫升生抽，翻炒30秒。
加入春筍、香菇和少許冰糖，加入適量熱水使水位與菜面齊平，蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘。
開蓋，大火收汁，撒上蔥花，即可食用。
點評:這道菜葷素搭配合理，色香味俱全。五花肉脂肪含量高，卻是很多人的最愛。竹筍豐富的膳食纖維可以緩解豬肉油膩。另外，這道菜沒有額外添加油和鹽，只用了少量的醬油和冰糖，在控制鹽分的同時提高了鮮度，讓這道菜變得美味。
紅燒冬筍
材料:冬筍4根。
配料:蒜瓣。
調料:醬油，冰糖少許，香油5克。
練習:
1.冬筍去掉老根和外皮，切成小塊，水煮3分鐘取出。
2.中火，在油鍋裏融化小塊冰糖，翻炒冬筍。
3.加入少許醬油翻炒。上色均勻後，加入適量冷水，蓋上鍋蓋轉小火，燉15分鐘。
4.放入蒜末，繼續燉竹筍至水分完全幹透，關火。
5.倒入香油，翻炒均勻後出鍋。
點評:在日常生活中，人們傾向於吃更多的魚和肉。冬筍熱量低，脂肪少。同時，冬筍的膳食纖維可以吸收體內的脂肪，幫助減少體內脂肪的堆積，促進腸道毒素的排泄。是壹種健康美味的減肥法。