飯店家常菜
小餐館家常菜，在現實生活中，很多人通常會考慮做什麽菜，因為菜系的選擇比較多，可以多參考，下面就給大家分享壹下小餐館家常菜。
餐廳家常菜1魚香肉絲
魚香肉絲作為日常飲食，可謂是非常不錯的壹餐。這是川菜中的壹道名菜。
所需食材:豬肉、木耳、冬筍、芹菜、辣椒、豆瓣醬。豬肉9哥建議選肥壹點的，但是全瘦不好。壹般30%的脂肪吃起來很好吃，不會太油膩。這道菜的核心在於魚味的調制，用豆瓣醬、紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、糖、醬油調配而成。
菜做出來後，色澤紅潤，肉質鮮嫩。吃壹口魚，久久不能散去，很多人會慣性舔嘴唇。
套路做法:豬肉洗凈切絲，加澱粉腌制。木耳泡好後切絲，冬筍切絲。用白糖、醬油、醋、蔥、姜、蒜、澱粉、豆瓣醬做成汁。鍋內油熱後將肉絲翻炒，然後放入姜、蒜、花椒、木耳絲、冬筍絲，翻炒幾下，再倒入調好的汁，大火翻炒幾下，加入適量鹽即可食用。
肉末茄子
食材:茄子、豬肉。這道菜的特點是色香味俱全。下壹餐的美食也是營養豐富，最重要的是Aauto更快的料理。
做法:將豬肉洗凈切碎，加入料酒腌制會。茄子洗凈，切成條狀。準備好蔥、姜和蒜。鍋熱的時候不要加油。用小火翻炒茄子條裏的水，撈起。放油，炒肉末，然後放上去。加入蔥、姜、蒜和少許豆瓣醬小火，茄子條和肉末壹起翻炒，加入生抽，加鹽煨壹會兒即可食用。
不知道妳喜不喜歡，我比較喜歡這道菜。
卷心菜絲
顧名思義，是用手撕的，從來不用刀割。手撕刀切油炸的味道差遠了。不信妳可以炒兩盤嘗嘗。
做法:很簡單。先把白菜洗幹凈，撕開手。待火油熱後，放入花椒、姜、蒜炒香，倒入白菜快速翻炒，加入少許鹽、少許醋、生抽。妳會做飯。這道菜不要炒太久，太難吃了。壹定要加醬油，不僅是為了配色，也是為了最後的口感。整體來說，比較脆，微酸，可以說是開胃增加食欲。尤其是沒有胃口的時候，不妨點這道菜。
蒜苗炒肉
所需食材，豬肉、蒜苗、辣椒、洋蔥少許。
做法:先將豬肉切片，加入澱粉，用醬油腌制。多切蒜苗少切洋蔥，根據個人情況加辣椒。鍋裏油熱後，將肉片煸炒，放入蒜苗、蔥絲、胡椒粉，煸炒出香味，然後將肉片倒入熱鍋，加入適量的鹽和少許醬油。
這道菜肉的香味主要是蒜苗增強的，所以壹定要多放蒜苗，不喜歡蒜苗就多放。炒好後就可以吃肉了。
西紅柿炒雞蛋
這道菜沒什麽好說的。很簡單，也是必點餐之壹。
做法:西紅柿切塊，雞蛋打入碗中，搗碎。大火把油燒熱後倒入雞蛋，這樣煎出來的雞蛋就是壹片片的。煎的時候用鏟子把雞蛋攪壹攪，就該翻面了。不要把西紅柿煎得太薄。記得炒雞蛋要加鹽，不要加味精和雞精。
這道菜味道鮮美，紅黃相間，鮮嫩酸甜，色澤鮮艷，營養豐富，具有健美和抗衰老的作用。妳喜歡吃東西嗎？
油炸豆腐豆腐
選擇老豆腐，不要嫩豆腐。
做法:先將豆腐切塊，在油鍋兩面煎壹小會兒再撈起。在剩下的油中加入蔥、姜、蒜、胡椒粉，炒香後倒入豆腐，用少許水煨壹下，這樣豆腐會更美味。加鹽、雞精，撒上蔥花即可食用。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，還有糖、植物油和豐富優質的蛋白質。妳想吃嗎？
酸辣土豆絲
考驗大家刀功的時候到了。如果刀工還能切土豆，那就自己切。切絲後，用流水沖洗，然後浸泡在冷水盆中。油炸前，把它撈出來，控制水分。
做法:鍋裏油熱。先將姜、蒜、辣椒炒香，倒入土豆絲大火翻炒。我喜歡吃松脆的。炒的時間比較短。加入少許醋和適量鹽即可食用。
酸辣土豆絲可謂是廣受歡迎的家常菜。雖然價格便宜，酸辣的味道很好吃，但是大家都喜歡。開餐館的話，壹定要有這道菜。
海藻湯
吃完喝點海帶湯，會很美。
做法:先將紫菜浸泡，然後清洗幹凈，鍋中加入適量的水煮沸。倒入紫菜，加入味精、鹽、胡椒粉和香油。可以切壹些黃瓜片，胡蘿蔔片，撒壹些香菜葉，煮壹下。
雖然看起來很清很淡，但是味道壹點都不簡單。紫菜中的碘含量很高，還含有豐富的鐵和維生素B12，是造血所必需的營養物質。
小餐館家常菜2 1。魚香肉絲
1.將豬肉切成約7厘米長、0 . 5厘米厚的絲。將辛夷切片，黑木耳切片，與肉絲壹起放入碗中，加入魚香肉絲調料。
2.炒鍋燒熱，將豬油加熱至六成，放入肉絲煸炒，放入姜、蒜、剁碎的紅辣椒煸炒至香，再放入厚樸片、木耳翻炒幾下，再將醬汁煮熟，翻幾下。
第二，宮保雞丁
練習:
1.將雞胸肉切成1cm大小的丁，加鹽(1/2茶匙)，料酒和幹澱粉攪拌均勻，腌制5分鐘。蔥切成比雞丁略小的小塊，蔥和姜切成粉。將青椒切成丁。
2.將蒜、蔥、姜放入碗中，加入鹽(1/2茶匙)、糖、米醋、醬油、清水、水澱粉調成汁備用。
3、鍋熱，倒入油，加入少許香油，油涼後放入花椒，待花椒發出香味，顏色稍深後，放入幹花椒炒香。
4.加入雞丁翻炒至變色，加入青紅椒，翻炒10秒，倒入調好的汁，大火翻炒1分鐘，再倒入炒好的花生。
鐵板魚香茄子
1.挖出壹半茄子，放入肉飯中，放入六成油溫的油鍋中炸至熟。取出備用。
2.鍋裏放入50克沸汁、25克香菜、3顆八角、1片香葉、40克紅酒、45克白糖，然後燒開勾芡，澆在剛才的茄子上。
小餐館家常菜3木須柿子炒雞蛋
佐料
西紅柿:1斤；雞蛋:3個
佐料
鹽:適量；宴友食用油:適量；白糖:適量；蔥花:適量
具體步驟
1，番茄丁
2.把雞蛋打入碗中
3.往雞蛋裏加壹點鹽，然後把它們打碎。
4.燒熱鍋，倒入油。把雞蛋倒進鍋裏煎。
5.把炒雞蛋放在碗裏。
6.鍋中倒入油，放入蔥花。
7.加入西紅柿，翻炒
8.加入糖，炒鹽。
9.清炒木須柿子
五香燜鍋雞翅
佐料
雞翅:500；洋蔥:150
佐料
香油:5ml；叉燒醬:10ml；；糖:5；醬油:2、5ml；醬油:2、5ml；蠔油:10ml；；花椒:2個；五香粉:2；大蒜:5ml；生姜:5
具體步驟
1，準備原料
2.將雞翅清洗幹凈，在前面切兩道。
3、翻過來劃兩刀。
4.將蠔油、叉燒醬、生抽、老抽、糖、胡椒粉、五香粉調成汁。
5.將雞翅和汁混合，腌制半天以上。
6.將洋蔥和姜切絲，大蒜切片。
7.在電飯鍋的內膽中放入香油。
8.加入洋蔥絲和姜絲
9.放泡椒雞翅和蒜片。
10.將內膽放入電飯煲，選擇超快速烹飪功能。
11.燉十分鐘後，把雞翅翻面。
12，繼續燉，直到電飯鍋停止工作，湯幹了。
蝦醬蒸排骨
佐料
蝦醬:10；排骨:300
佐料
大蒜籽:4瓣；洋蔥:少許；白糖:1勺；剁椒:5個；姜:壹點；生面粉:1勺
具體步驟
1，洗排骨
2.切成小塊
3、小料(蝦醬、剁椒、姜、蒜)
4.把剁碎的辣椒放進排骨裏。
5.加入蒜末。
6.再把它放在姜末。
7.這時候加入適量的蝦醬。
8.用壹些糖中和它，然後把所有的配料混合好。
9.這時候加點生粉把肉汁包起來。
10，然後繼續混好。
11，找個平底盤，把排骨放進去，撒點蔥。
12，然後給電飯煲蒸。壹般蒸20分鐘就可以吃了。