辣椒和胡椒有什麽區別？

1，顏色的差別

花椒的顏色較淺，傾向於棕黃色，而花椒的顏色比辣椒略重，傾向於棕紅色。

2.口味的不同

從口感上來說，花椒的味道比辣椒重，而且特別麻，所以花椒在川菜中占有很大的地位。花椒油風味獨特，是壹種很好的食用油。在制作辣椒的過程中，它的味道是麻辣的，炒過後會溢出香味。

在烹飪過程中，花椒可以單獨使用，比如作為花椒面條，也可以和其他原料做成調味品，效果會更好。比如五香面，蔥，椒，鹽，都是用花椒等原料做的。

3、果皮的區別

花椒果皮瘤樣突起明顯，但沒有花椒果皮瘤樣突起。