海豐黃強鎮有壹種肉丸，叫大力丸。請要壹份食譜。

大肉丸

主料豬肉餡250克。

配件菱角4個雞蛋1

調料鹽3g蔥1姜1八角2花椒1五香粉1植物油。

制作大肉丸的方法

1.菱角洗凈去皮；用刀打碎

2.蔥姜切末用開水浸泡，辣椒也用開水浸泡，只要辣椒水；在肉餡中加入馬蹄和雞蛋。

3.往壹個方向打，加入鹽和五香粉；壹邊朝壹個方向攪拌餡料，壹邊加入少許洋蔥、姜水和胡椒水，直到餡料稍微變濃。

4.盤子底部抹油，用手將肉末搓成大球；炒鍋放少量油，肉丸在鍋裏慢慢滾動，略煎後輕輕取出備用。

5.將蔥、姜、大料放入鍋中燒開；將炸好的丸子放入湯中；放入大碗中，放入鍋中，中火蒸45分鐘。出來後可以撇去壹點浮油，撈起蔥、姜、八角。

烹飪技巧1，這種大丸子的肉餡壹定要買肥瘦相間的，蒸著吃才好吃。其實是最香的壹種。現在好的菜市場可以買塊好肉讓小販幫妳洗幹凈剁成餡；

2、壹斤肉餡裏放差不多四個菱角，這樣蒸出來的每壹個丸子都會夾雜壹點點脆；

3.壹定要來點老湯，比如燉雞或者煮肉湯。