在家剁椒魚最簡單的方法
如何剁椒魚:
食材:1鱸魚(2斤左右)。
輔料:約100g剁椒、3根蔥、5片姜、半個檸檬、1/2小勺鹽、1小勺白糖、1小勺味大美料酒、1小勺6月鮮檸檬蒸魚醬油。
步驟:
1，準備壹條大鱸魚，蔥姜檸檬料酒去腥，剁椒，鹽和糖醬油調味。
2.從魚的尾部切刀，沿著脊骨向魚頭方向切半條魚，在魚頭處切斷。用同樣的方法將另壹半魚切片。
3、魚骨較大，魚頭壹分為二。
4、把刀慢慢放下魚排骨，取出魚排骨。
5.現在切魚片，右手拿刀，魚尾在左邊，刀盡量傾斜。將魚片從魚頭方向向魚尾方向切片。因為是蒸魚片，所以魚片可以厚壹點。
6.魚片清洗幹凈，魚刺清理幹凈。
7.在盤底鋪上蔥姜末，鋪上魚骨，均勻撒上壹半的鹽和糖。
8.魚片加入剩余的鹽和糖，1湯匙味達美料酒。
9.反復捏，直到液體被魚片吸收，魚片發粘。
10，將魚片打碼，在魚骨表面去皮，擠入半個檸檬汁。我以為我拍了這個動作，其實我忘了按視頻鍵，還有後面的蒸魚醬。
11.鋪上剁碎的辣椒，淋上6月份新鮮檸檬蒸魚醬。
12，冷水上鍋，大火燒開，繼續蒸10分鐘，註意全火。
13，時間到了，出鍋，撒上蔥花，鮮香麻辣，色香味俱全！