豬蹄怎麽燉好吃？
主料豬蹄750克，輔料大棗20克，胡蘿蔔100克。調料、味精、料酒等。先將豬蹄的發根燒焦，用溫水浸泡，然後用刀刮幹凈，用刀將豬蹄從中間劈開；將炒鍋放在火上，加水，燒開水，將豬蹄放進去，燙透，撈出，然後用刀刮幹凈；胡蘿蔔洗凈，切塊；坐在火上的大砂鍋裏，加清水燒開，放入豬蹄和紅棗，小火煨至八成熟，放入胡蘿蔔；豬蹄軟爛，湯汁濃稠時，加鹽、味精、料酒、胡椒面，調好口味，用砂鍋盛出。
怎麽燉豬蹄？
2.土豆醬燉豬蹄。
豬蹄刮凈，刮幹凈，剁碎，血水沖洗幹凈，放入開水鍋中，撈出瀝幹，趁熱加入醬油拌勻，然後放入五成熱的油鍋中炸至表面酥脆呈金黃色，撈出瀝幹備用；將植物油放入幹凈的鍋中加熱，將姜片、蔥爆炒，將辣椒醬、香辣醬、花生醬、蠔油翻炒，將料酒煮熟，加入鮮湯，加入鹽、雞精、糖色、白糖，煮至入味，得湯；將炸好色的豬蹄放入蒸盆中，加入姜片、蔥結、五香粉、十三香粉，然後與煮好的湯料拌勻，再送入蒸籠，大火蒸1小時左右。豬蹄變軟入味時，撈出備用；將煮好的植物油放在高壓鍋的火上，燒熱，放入姜片和蔥白使其變香，先放入甜玉米使其變香，然後放入土豆塊，將豬蹄放在上面，加入蒸豬蹄原湯，加鹽、雞精和白糖，然後蓋上蓋子壓10分鐘左右。當湯變得又幹又稠時，關火，揭開蓋子，撒上壹些香菜。
3.四川酸菜燉豬蹄
酸菜魚100g，豬蹄2只，蔥、姜、蒜各少許，料酒、醬油、八角、糖、鹽。先將豬蹄切塊，蔥切段，姜切片，魚和酸菜用斜刀切段。2.鍋中倒入清水，將豬蹄倒入，倒入適量白酒，焯水，涼水洗凈。3.鍋中放油，放入蔥姜片，放入八角翻炒，然後將豬蹄倒入鍋中，翻炒至顏色微黃，倒入適量料酒和醬油，加入壹勺白糖，翻炒上色，加入壹勺鹽調味，倒入清水，以與豬蹄均勻為宜。燒開後倒入砂鍋，煮壹個小時。4.鍋裏放油，放入魚酸菜，炒香，倒入煮好的豬蹄，再煮20分鐘，更入味。