有誰知道，茄子能做泡菜嗎？
茄子可以做泡菜。以下是食材清單和制作步驟：
食材清單：
* 茄子6條
* 韭菜1把
* 蔥3支
* 大蒜10粒
* 鹽1/4杯
* 水1又1/2杯
* 辣椒粉4大匙
* 腌鹹蝦1又1/2大匙
* 糖1大匙
制作步驟：
1. 將茄子洗凈切斜刀（約1公分寬，勿切斷），均勻撒上鹽腌約12小時後，加入水繼續腌12小時，最後再將鹽水濾掉備用。
2. 將韭菜、蔥洗凈後徹底瀝幹水份並切好備用。
3. 將大蒜切末備用。
4. 將調味料（2）攪拌均勻，並與上述材料混合均勻。
5. 選擇壹個適合的容器，將混合好的材料放入，並輕輕壓實。
6. 放入冰箱冷藏腌浸約3～5天待其入味即可食用，約可保存1周。
請註意，食物的口感和味道可能會受到時間、溫度等因素的影響，制作過程中請根據個人口味進行調整。