新疆炒米粉怎麽做好吃 新疆炒米粉做法
1、食材：米粉500克，雞胸肉150克，西紅柿壹個，甜面醬壹勺，番茄醬壹勺，蔥，姜，蒜，豆瓣醬壹勺，食用鹽壹克，生抽，蠔油各壹勺，芹菜壹小把，食用油30克，雞精味精少許，胡椒粉，幹辣椒，花椒各適量。
2、幹米粉，米粉放在熱水裏面泡20分鐘，浸泡的過程當中，中途需要用筷子把米粉打傘壹只，浸泡至米粉變軟，並且沒有硬芯為止，撈出來放在冷水當中過涼，等到溫度冷卻下來之後瀝幹水分備用。
3、把雞肉放在清水當中沖洗幹凈，切成自己喜歡的形狀，然後把雞肉放在容器裏加入食用鹽，料酒，胡椒粉，用手抓拌均勻，然後再把蔥姜蒜分別切末，幹辣椒切段放在壹旁備用。
4、接下來把用到的豆瓣醬，甜面醬，番茄醬都準備好。
5、西紅柿清洗幹凈之後切塊兒，再準備壹些自己喜歡的青菜切壹下，把芹菜也切段備用。
6、先把炒鍋燒熱，加入適量的食用油，等油熱之後我們先把幹辣椒和花椒放進去，炒出香味，接著再加入雞肉，蔥，姜，蒜末，豆瓣醬，開中火快速的翻炒出紅油。
7、加入我們準備好的甜面醬，番茄醬繼續翻炒上色。
8、把泡好的米粉倒進去，再加入西紅柿，繼續翻炒均勻。
9、然後再往鍋裏加入壹碗清水，再把青菜和芹菜都放進鍋裏，大火煮沸，加入少許的老抽，蠔油，雞精，味精來調味。
10、等到鍋裏的湯汁變少就可以出鍋裝盤了。