如何做出好吃又辣的小龍蝦？
材料
2斤新鮮小龍蝦
香料:
姜片和大蒜適量
八角，肉桂，豆蔻和草果。
香葉適量，陳皮適量(後)
小米椒超辣，因人而異。
二井椒適量
胡椒粉適量(後放)
調味品類別:
桂林腐乳2膠囊
2湯匙甜面醬
麻辣鮮1包
半瓶郫縣豆瓣醬
適量的鹽、糖和料酒(更強調調味)
將練習保存到您的手機中。
步驟
1
小火炒鍋，加入少許油，放入姜片、蒜、八角、桂皮、豆蔻、草果、二井椒炒香。
步驟
2
炒香辛料加入郫縣豆瓣醬、桂林腐乳、甜面醬、料酒。
步驟
三
加入壹些水，煮沸。
步驟
四
用適量的油燒熱炒鍋，將辣椒放入漏勺中，用勺子慢慢倒入辣椒，直到香味四溢，將油和爆開的辣椒放在壹邊。
步驟
五
鹵湯燒開後，加入香葉、桂皮、麻辣鮮、花椒和花椒油。加入鹽和糖並調味。中小火慢煮1小時。
步驟
六
對於市場上買的小龍蝦，可以讓老板幫妳清洗，去頭，拉蝦線，刷肚子。回家再澆兩遍，瀝幹備用。
步驟
七
鍋裏適量的油大概能放5、6只小龍蝦。蓋上鍋蓋，炒到沒有吱嘎聲，然後打開鍋蓋，把小龍蝦炒熟，再拿出來備用。
步驟
八
將炸好的小龍蝦放入鹵水中浸泡半個小時以上，鮮美、麻辣、鹵水的小龍蝦就做好了。
技巧
1，辣椒不要炒太久，會容易吃虧。
2、小龍蝦壹定要清洗幹凈，放入油中炸至軟熟。
3.鹵水盡量煮久壹點，香料會有味道。
4、鹵水泡過的小龍蝦會比水煮小龍蝦好吃，肉質更有彈性。