做蛋糕必備的材料和工具有哪些？

1、工具類：六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、面包機、電子稱、烤箱、面粉篩、橡皮刮刀、毛刷和

不銹鋼打蛋盆。

2、材料：低筋面粉、泡打粉（沒有也可以）、鮮奶油、食用油、糖粉、三個雞蛋與壹瓶純牛奶。

擴展資料：

雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋面粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過

篩備用；

2.在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃

稠，沒有油、水分離的現象；

3.輕輕加入面粉，快速切拌均勻，液體不能出現面粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度；

4.蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩余的40克白糖每攪打1-2

分鐘加入壹次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎

曲；

5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻；

6.完全混合成功後，立刻把面團倒入蛋糕模子中，稍微震動幾下，去除氣泡。

7、把模具放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鐘，烤好後取出立即倒扣，晾涼後即可脫模；