世界十大名菜有哪些蔬菜？
紅薯、蘆筍、白菜、菜花、芹菜、茄子、胡蘿蔔、薺菜、韭菜、睡蓮、果子露、大白菜；
每種蔬菜的功效如下:
茄子是少數紫色蔬菜之壹。紫皮富含維生素E和維生素P，是其他蔬菜無法比擬的。
秋冬季節空氣特別幹燥，大白菜含有豐富的維生素C和E，可以起到很好的護膚美容作用。
雪包菜以其獨特的鮮脆贏得人們的青睞，在眾多蔬菜中獨樹壹幟，營養豐富。
金針菇中的鋅含量比較高，可以促進兒童智力發育和大腦健康。
韭菜中的硫化物有降血脂的作用，還含有大量的膳食纖維，能增加胃腸蠕動；
薺菜營養豐富、均勻，是其他任何蔬菜都無法比擬的。
胡蘿蔔的香味是由揮發油引起的，揮發油能改善消化，有殺菌作用；
紅薯含有多種不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，使大便通暢；
卷心菜營養豐富，含有大量的維生素C、纖維素、碳水化合物和礦物質。
蘆筍含有多種維生素和微量元素，品質優於普通蔬菜。