旺旺雪餅配料表
旺旺雪糕雪糕是壹種精選大米制成的膨化食品。配料主要包括:大米、糖、棕櫚油、澱粉、食用鹽、食品添加劑等。
旺旺雪餅采用擠壓技術，以糧食為原料加工食品。由於擠壓是在高溫下瞬間操作，營養成分損失小，可以達到強化食物的目的。
旺旺雪餅加工原料
谷物放入膨化機中，隨著加熱加壓的進行，谷物中的水分過熱，谷物本身變軟。在壹定的高壓下打開膨化機的蓋子，高壓很快變成常壓。
此時，谷物中過熱的水突然汽化並劇烈爆炸，水分子可膨脹2 000倍左右。巨大的膨脹壓力不僅破壞了谷物的外部形態，也破壞了谷物內部的分子結構，將不溶性的長鏈澱粉切割成水溶性的短鏈澱粉、糊精和糖。
因此，雪餅中不溶物減少，水溶性物質增加。