番茄魚的做法 是什麽？
準備材料：番茄2個、青魚500克、鹽1勺、料酒1勺、胡椒粉少許、蛋清10克、玉米澱粉2勺、蔥2根、姜3片、糖2勺、番茄醬2勺
1、青魚洗凈，去除魚骨，切片；
2、切好的片洗凈，放入料酒，鹽，胡椒粉，蔥，姜，10克蛋清再加2勺玉米澱粉，用手抓勻，腌制10分鐘；
3、番茄洗凈，切丁；
4、熱油鍋，放入蔥姜炒出香味，放入魚骨煎；
5、加入2大碗的熱水；
6、大火煮至湯奶白（大概要5分鐘左右）盛出備用；
7、熱油鍋，放入蔥姜炒出香味，再加入番茄醬炒出香味；
8、加入番茄翻炒；
9、炒至番茄出湯汁；
10、加入剛才熬出的魚湯，加入1勺鹽，2勺糖再加少許的胡椒粉；
11、開小火，放入魚片，魚片要壹片壹片加；
12、全部放入後，開大火煮至魚片煮；
13、出鍋，撒上蔥花即可食用。