怎麽做涼粉，怎麽用澱粉做涼粉
燒開水，將精制澱粉用冷水攪拌，放入燒開的鍋中，保持水的沸騰，邊加邊往壹個方向攪拌。停止攪拌至慢，關火，倒入容器中冷卻。
澱粉和水的比例總是1: 5。
原料同粉絲，每5公斤澱粉加溫水10公斤，明礬20克。為避免成品厚薄不均，取涼粉時可在盒內加入壹些冷水，以保持成品完整。
按照涼粉的規模，成品應該是每2.5斤澱粉100塊。
小貼士:澱粉放入鍋中後，要不斷用鏟子攪拌，否則容易粘鍋。
澱粉和水的比例總是1: 5。
原料同粉絲，每5公斤澱粉加溫水10公斤，明礬20克。為避免成品厚薄不均，取涼粉時可在盒內加入壹些冷水，以保持成品完整。
按照涼粉的規模，成品應該是每2.5斤澱粉100塊。
小貼士:澱粉放入鍋中後，要不斷用鏟子攪拌，否則容易粘鍋。