紅燒肉的營養價值
豬排骨(五花肉):豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血；具有補腎養血、滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量較高，糖尿病、肥胖、高血脂人群不宜多吃。
每百克營養素的能量為489.175大卡，維生素B60.02毫克，蛋白質76.86克，脂肪482.5克，碳水化合物51.24克。
葉酸1.32微克，膳食纖維0.58克，膽固醇854.7毫克，A88.3微克，胡蘿蔔素14.9微克，硫胺素0.76毫克，核黃素0.49毫克，煙酸20.19毫克，維生素C0.5毫克，維生素E2.46毫克，鈣65439毫克。鉀1990.55毫克，鈉6362.96毫克，碘2.4毫克，鎂300.5毫克，鐵16.95毫克，鋅13.73毫克，硒29.72毫克，銅0.52毫克，錳1.71毫克。