青椒鱸魚步驟圖，如何做青椒鱸魚好吃。
步驟1
壹條海鱸魚，不太大，壹斤多壹點，清理幹凈。
第二步
兩邊各切三刀，塞上姜片，在魚肚裏用姜片加強筋，然後倒點料酒，撒上青椒，腌制20分鐘入味。這是魚嫩的第壹點。鹹魚千萬不要放鹽，否則會把魚裏面的水分殺死，魚也會變老。酸菜魚用這三種:姜片，胡椒粉，料酒。
第三步
腌魚的時候可以準備澆魚的醬汁。將幹辣椒切碎，與青椒壹起放入小碗中，倒入適量蒸魚和醬油。這道菜的味道不辣，只要放壹點胡椒粉就可以了。
第四步
第二點，蒸之前壹定要把水燒開，也就是把開水放在鍋裏，這樣可以快速鎖住魚體內的水分，保持魚的鮮美。第三點，中火蒸八分鐘就夠了。記住這壹點，關火只需要八分鐘(當然如果妳的魚太大，適當延長幾分鐘，我說的魚大概壹斤半)，但是不要掀鍋蓋，所以第四點是:再蒸五分鐘。我家的蒸籠比較小，魚要彎腰才能放下，好委屈。蒸魚的時候會下來很多水，不要倒掉。
第五步
再換個魚盤。這壹次，真的很尷尬。魚皮沒有蒸，尤其是卷在鍋裏的時候。這真的不容易。
第六步
挑出姜片，倒入調好的汁，撒上蔥花，熱油燒開澆在蔥花上，再滴幾滴青椒油，ok，上桌。