怎樣做涼拌酸甜藕片最好吃
涼拌酸甜藕片
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關註
9月以後就是吃藕的最佳時節了！天氣轉涼，蓮藕在泥土裏上漿，口感變得更脆甜！7 8月份的蓮藕吃起來口感上就要差很多了！
每逢有...
評分
拌 酸甜味 <15分鐘
主料 3人份
藕2節
輔料
白砂糖2勺、芝麻油2勺、涼拌醋2勺、鹽0.5勺
涼拌酸甜藕片步驟1
先藕將去皮。涼拌或是清炒的藕，選擇蓮藕最頂端的那壹節，因為最頂端的壹節藕是當年長出來的最新的，口感十分脆且甜，沒有渣渣。如果是燉肉的蓮藕，要選擇中間靠後的那兩節，這樣的藕吃起來比較面且甜
步驟2
去皮後將藕且切成薄片，藕片切的越薄越容易入味且不容易斷開。切開後將藕片放涼水裏清洗壹遍
步驟3
鍋裏註入清水大火燒開，將藕片放入，焯半分鐘，看到藕片變色馬上撈出，藕片不宜焯的太久
步驟4
撈出後馬上放入冷水裏，根據自己的喜好過壹次或是兩次冷水都可以
步驟5
然後再過濾壹下水分，加入白砂糖2勺、涼拌醋2勺、芝麻油2勺、鹽半勺，顛幾下小盆，讓調料均勻的裹在藕片上，腌制片刻就可以開吃啦！
涼拌酸甜藕片成品圖
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酸甜藕片
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