發芽山藥可以吃嗎？
山藥即使發芽了也可以吃。這種植物發芽不會產生任何有毒有害物質，但會消耗自身的壹些營養物質，降低營養價值。如果擔心有什麽副作用，也可以剪掉它的芽。發芽的塊莖可以用來種植。準備壹個高壹點的盆，埋在裏面，適當澆水，很快就會長出新的植物。
首先，我能吃嗎？
山藥發芽也可以食用。這種植物不像土豆，發芽時不含毒性，但進入新的生長階段往往會消耗自身的養分，所以營養價值會降低壹點。另外，保險起見，也可以在烹飪前剪掉發芽。
第二，怎麽種
發芽的山藥說明又進入了生長期，不需要太多處理，整地埋了就行。通常情況下，它應該種植在較深的土層中。種盆的話，要選擇高壹點的盆，這樣它的根才能充分生長。土壤疏松肥沃，不要用太硬的基質，不然長得全。種在土裏後，需要用適量的水澆灌，這樣才能保證它的生長發育。
第三，其他育種方法
1、葦頭繁殖:葦頭繁殖是山藥常見的繁殖方式，葦頭出苗速度比直接種植發芽根莖快。通常選擇生長旺盛的根莖，將其根莖和莖切掉，上面帶芽。切割後，應幹燥幾天，並儲存在沙中。春天拿出來，橫放在土裏，埋好，適當澆水。
2.Reiyoshi育種:Reiyoshi為山藥豆，壹般在收獲時采摘保存，避光保存，5℃保存。壹般也是春天種，選顆粒大的，不傷地埋在土裏，澆水發芽。播種前，給腳底施肥，壹般翻入土中30厘米深，往裏面施肥。