西班牙紅燴醬怎麽做
主料：大米 三勺（我用的火鍋勺，壹人份——我食量大，僅做參考）
配料：西紅柿2－3個（500克），洋蔥壹個（150克），（海）蝦仁 十來個（100克），蟹柳、魚丸、若幹，魷魚若幹，其他海鮮有啥看著放吧
調料：鹽 兩勺半（算奶勺），食用油若幹，香菜幾根
做法：
1，西紅柿切塊，洋蔥切蔥圈，蝦仁視個人口味是否切小塊（我喜歡整個的，但買的蝦實在太大了，就切了。註意買回來如果是帶殼的，要刨殼抽去蝦線）。魚丸、蟹柳魷魚等均切小塊。生大米加入同等量水待用。
2，平底炒鍋上火座熱，倒食用油剛蓋住鍋底，西紅柿下鍋翻炒10秒鐘，放入準備好的生米，開大火，水開後放入洋蔥，鹽，略微攪拌，轉小火，蓋鍋蓋悶5分鐘；
3，放入切好的海鮮丁，攪拌，最小火，蓋鍋蓋繼續悶。大約20分鐘——中間可翻壹次。
4,待米熟汁收差不多後，關火，放入香菜，翻下，OK！
註意：壹般家用的爐竈，小火將會集中火力在鍋底，很容易糊鍋，中間可翻兩次（老翻飯不容易熟），翻的時候註意鍋底已經糊的不用鏟開，否則，壹鍋都是糊味——偶就喜歡吃鍋巴，所以不介意糊鍋。
米用生米，會將菜和蝦的味道充分收到飯汁裏，呵呵，比蓋飯入味壹百倍哦；
如果減肥，建議不用油，蝦、魷魚增量，不用含澱粉的魚丸、蟹柳等——為了省米省時，用這倆也挺好的；
挑剔者，米可改用泰國香米，並增加紅花等特色調料；喜歡cheese的也可以試下。
呵呵，這款 西班牙紅燴海鮮飯，是在55bbs上看到的，我簡化了，非常合本人胃口——我就喜歡西紅柿＋洋蔥的吃法；西紅柿含有豐富的Vc，有抗氧化的作用，洋蔥可提高人體新陳代謝，增強抵抗力，海蝦仁就不用說了。最後成品濃濃的紅色，如熱情奔放的西班牙女郎，中間點綴的壹絲香菜，有體味和裝點作用，吃起來，米彈而不硬，很有嚼頭，偶爾吃到的蝦仁更是點睛之筆，沒炒飯那麽幹，又不像泡飯那麽糟。
如果想要 拿來宴請朋友，妳也該知道怎麽改進了——選料註意顏色的搭配，把蝦等擺在上面，像pizza壹樣：）
配上 紅酒，哈哈，可以了～
最為稱道的是，這個菜適合單身貴族——壹個鍋，甚至不用碗（家裏有平底小鍋的）就OK，營養全齊了——不用悶飯、燒菜又做湯。哈哈，它的另壹個名字 就叫 懶漢飯——
同理，您大可以把米飯 換成稀面條，做壹款營養豐富的懶漢面：）