什麽是碳水化合物食物？

碳水化合物食品是以碳水化合物為主要成分的食品。

碳水化合物食物有小米、大米、燕麥、玉米、面條、饅頭、煎餅、土豆、紅薯、山藥、芋頭、蓮藕、蘋果、梨、桃、香蕉、西瓜等。

碳水化合物由三種元素組成:碳、氫和氧。它是自然界中最豐富的具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物。因為它含有二比壹的氫和氧，就像水壹樣，所以被稱為碳水化合物。它能為人體提供熱能。

食物中的碳水化合物分為兩類:人能吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的無效碳水化合物。碳水化合物是所有生物維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是壹種營養物質，而且其中壹些還具有特殊的生理活性。

營養供應:

供能:每克葡萄糖產生16千焦(4千卡)，人體攝入的碳水化合物被消化成葡萄糖或其他單糖參與機體的新陳代謝。每個人的飲食中沒有具體的碳水化合物含量，中國營養專家認為碳水化合物應占總熱量的60 ~ 65%。

通常攝入的碳水化合物主要是多糖，在米飯、面條等主食中含量較高。在攝取碳水化合物的同時，還可以獲得蛋白質、脂類、維生素、礦物質、膳食纖維等其他營養成分。而蔗糖等單糖或雙糖的攝入，並不能補充熱量之外的其他營養。