壹種醬雞的制作方法
醬雞味道很好，因為有老抽，風味獨特。下面是我分享的醬雞的制作方法。讓我們看壹看。
做醬雞需要的食材:
配料:清遠雞1。
輔料:醬油適量，糖適量，水適量，桂皮2塊，八角4塊。
醬油雞的步驟:
1.食材，清遠雞，去頭，去屁股，雞爪切掉，內臟全部去除。
2.鍋中加入350ml醬油，150ml水，兩塊桂皮，四個八角，適量糖調味。
3.將醬油煮沸。
4.醬油燒開後，放入雞肉浸泡。泡不到的地方，用勺子把醬油倒在雞肉上。
5.因為雞比較大，先泡壹部分，蓋上鍋蓋泡，加快雞的浸泡速度。
6.10分鐘後，翻面浸泡雞肉另壹面約10分鐘。
7.切雞時，先切雞腿和雞翅，再切雞背和雞胸。首先把雞肉切回來，放在盤子的底部。
8.然後切雞腿和雞翅，最後把雞胸肉蓋在上面。
9.倒入適量的醬油。
10.表面撒壹點花生油增加亮度，完成！
小貼士:
醬油雞沒有完全泡在醬油裏。醬油要加水和糖來沖淡鹹味，還要加入適量的八角和桂皮來提味。壹般凈重600g ~ 800g左右的雞，浸泡15min即可。