牛肉幹的制作方法和配料

牛肉幹的配料有牛肉、大蔥、生姜、雞蛋、五香粉、辣椒粉、花椒粒、孜然粒、熟芝麻、料酒、生抽、蠔油、花生油，制作方法如下：

工具/材料：盆、菜刀、砧板、鍋、鍋鏟、盤子、漏勺、碗、牛肉、大蔥、生姜、雞蛋、五香粉、辣椒粉、花椒粒、孜然粒、熟芝麻、料酒、生抽、蠔油、花生油、清水。

1、準備好所有的調料。

2、大蔥和生姜洗幹凈切成斜段和生姜片。

3、牛肉用清水浸泡20分鐘用刀將上面的筋膜去掉，用刀切成片再切成長條放到壹個打碗裏。

4、裏面打入壹個雞蛋、五香粉、生抽、蠔油、料酒、蔥段和生姜片。

5、用手抓拌均勻腌制壹小時左右。

6、鍋中倒油，油溫五成熱，將腌制好的牛肉壹條壹條放進鍋裏，小火慢炸。

7、牛肉條炸至微幹撈出控油。

8、將炒鍋洗幹凈，鍋中加入少量花生油，小火將花椒粒、孜然粒和辣椒粉炒出香味。

9、將炸好的牛肉幹放進去，讓牛肉幹全身都裹上調料，出鍋前撒上熟芝麻。

10、裝盤，開吃。