老面粉饅頭和面粉饅頭的區別。

制作方法不同，口味也不同。

1.用面粉做饅頭時，需要在面粉中加入酵母水，攪拌均勻，發酵20分鐘，然後將面粉加入面團中，揉成光滑的面團，用手蘸取面粉，揉成面團。老面饅頭要用面粉揉成表面光滑的面團，密封發酵十小時制成。

用面粉做的饅頭個頭大，色澤鮮亮潔白，表皮光滑細膩，很有嚼勁，香甜可口，更容易保存。老面饅頭比較大，質地細膩，香醇可口，有獨特的酸味，略帶嚼勁。