清蒸大閘蟹的做法步驟蒸幾分鐘

清蒸大閘蟹的做法步驟：

1、買五只大閘蟹回來，壹定要活的蟹，死蟹建議大家不要吃，然後用牙刷把蟹殼刷幹凈，註意不要把原來捆綁大閘蟹的線給解開了，否則容易咬傷手，還到處爬不好洗，蒸的時候也不好蒸。

2、把生姜切片部分切片，主要是加入水裏清蒸大閘蟹用去腥，部分切成姜末，主要是用於做醬汁，也可以用米酒清蒸大閘蟹。

3、準備開始蒸大閘蟹，在鍋裏加入適量的清水，然後把生姜切片的部分丟進去，開火把水燒開。

4、然後把大閘蟹采用肚子朝上的方式擺放在蒸屜上面，這樣擺放在蒸的時候蟹黃油不容易流失，這也是蒸大閘蟹的壹個小技巧，等水燒開後把蒸屜放在蒸鍋上用大火蒸，蒸的時間大家自己控制，因為不同大小的大閘蟹不壹樣，壹般15到20分鐘都足夠了。

5、在蒸大閘蟹的過程中我們就做壹點姜醋，壹會蘸螃蟹，把剁碎的姜末放到碗裏，然後加入陳醋，在放壹點白糖攪拌融化即可。蒸好後的大閘蟹看著就迫不及待的想吃，顏色也變的非常鮮艷，不像生的那樣暗淡。