大閘蟹要蒸多久才能吃

大閘蟹要蒸三十分鐘左右才能吃。

壹般而言，壹切正常塊頭的大閘蟹只需要蒸三十分鐘上下，把水燒開需要十分鐘，水燒開以後還需要蒸十五分鐘至二十分鐘上下。但也是有例外，假如大閘蟹的塊頭非常大的話，則需要蒸久壹點，但建議盡可能控制在壹小時內，以防蒸的時間太久而給口味產生影響。

蒸大閘蟹的過程中也可以揭開鍋蓋看壹下，當顏色開始從灰褐色變成紅色，同時再燜上幾分鐘，基本上就可以出鍋食用了。蒸大閘蟹的時候，建議用熱水上鍋蒸。先在蒸鍋中倒入適量的水，把水燒開之後，再把捆紮好的大閘蟹放到蒸架上面去蒸，這樣蒸的時間也會比較短，節約了很多時間。

蒸大閘蟹的註意事項

大閘蟹是生長發育在水中的，其身體會出現許多碎石子，且其人體表層會沾上土壤，如果不清理幹凈再蒸得話，蒸完以後服用非常容易吃到碎石子，影響服用的感受。因此建議將螃蟹清洗以後再蒸。

壹定要肚子朝上放，防止蟹黃流出。螃蟹洗幹凈後放籠屜蒸，壹定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓裏面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子裏。蒸螃蟹的時間壹定不能很短，不然螃蟹內的細菌及寄生蟲沒有去除幹凈。