制作蛋糕流程圖
原料：雞蛋6個，牛奶80g、玉米油40g、低筋面粉80g、鹽1g、白糖60g；
模具：陽晨20CM正方形活底蛋糕模，陽晨21CM長方形蛋糕模；
制作過程：
1、準備好各種原料，雞蛋是冰箱裏冷藏過的；
2、先把雞蛋的蛋黃和蛋清分離。蛋清要放在壹個無油無水幹燥的小盆裏，暫時用不到，家裏室溫比較高的可以先把蛋清盆放到冰箱裏冷藏，室溫低的就無所謂了。
3、把牛奶倒在蛋黃裏，用手動打蛋器攪拌均勻，用筷子也可以攪拌；
4、低筋面粉用細篩網過篩兩遍備用；
5、現在開始做燙面，先把玉米油放在奶鍋裏，上火小火燒熱，能看到油冒小泡就可以關火了；
6、把過篩後的低筋面粉倒在油裏；
7、用筷子快速的攪拌，順時針方向攪拌，不要停，壹直攪，直到面粉和油充分的融合在壹起，沒有幹粉，面粉也被油燙熟了，這就是燙面；
8、把燙好的面糊放壹放，放至溫熱的程度就可以倒進蛋黃牛奶液裏，加壹點鹽，和蛋黃牛奶壹起攪拌均勻；
9、攪拌好的面糊很細膩，拉起打蛋頭，能夠看到面糊順滑的流下來；
10、現在來處理蛋清。把蛋清盆取出來，放上白糖（白砂糖、綿白糖都可以）；
11、用電動打蛋器打至中性發泡，拉起打蛋頭，打發的蛋白有壹個小小的彎鉤就可以了；
12、取壹半打發的蛋白放在蛋黃糊裏；
13、用刮刀上下翻拌，使蛋白和蛋黃糊混合；
14、再倒回蛋白盆裏，繼續上下翻拌或切拌，註意翻拌的手法，是從下往上翻，不能轉圈攪拌，以免消泡造成蛋糕做不成功；
15、混合好的蛋糕糊細膩柔和，很蓬松的感覺；
16、把蛋糕糊倒在模具裏，我用了兩個模具，都是陽晨的中國紅系列的，壹個是20CM*20CM的正方形活底蛋糕模，因為是活底的，所以我在外圍包了兩層錫紙，裏面又墊了壹張烘焙油紙，防止壹會用水浴法烘烤時進水；另壹個模具是21CM的長方形固底蛋糕模，這個就省事了，不用特別處理，直接把蛋糕糊倒進去就可以了；
17、烤箱120度預熱，預熱的時候，烤盤裏放壹盤清水，預熱5分鐘後把放了蛋糕糊的模具放進烤盤裏，最下層，上下火，120度烘烤。我用的時間是120度烤20分鐘，觀察到長方形模具裏的蛋糕有壹點點裂紋，轉成了100度又烤了30分鐘，蛋糕體固定後，又轉成了120度烤了40分鐘。壹***用了90分鐘的時間。每個烤箱的溫度都會有些差異，所以此處溫度和時間僅供參考，烘烤的時候多觀察，及時調整就好了。
18、透過玻璃門能夠看到蛋糕在烤箱晨已經膨脹起來了；
19、烤好的蛋糕，如果想測試壹下蛋糕是不是被烤熟了，可以用壹根筷子插壹下，筷子拉出來如果是幹凈的，就證明蛋糕熟透了，如果拉出來的筷子上有粘著的蛋糕糊，說明還沒有烤好，需要延長烘烤時間，也可以適當增加溫度；
20、烤好的蛋糕放在烤網上倒扣放涼，徹底涼透以後就可以切塊了，不過這個棉花蛋糕最好的口感是放在冰箱裏冷藏幾個小時後再食用，是最好吃的狀態，所以我是晚上烤出來，放涼後裝袋，冰箱冷藏，第二天早上切開食用的。