如何炒雞爪讓雞爪變松？
虎皮鳳爪的制作步驟:
準備材料:12雞爪，色拉油，鹽，生抽，老抽，料酒，糖，小蔥，姜，2個辣椒。
1，把雞爪的指甲剪掉，然後把雞爪壹分為二。
2.加入雞爪、姜、蔥和適量的水。
3.煮沸後，加入壹勺糖，繼續煮5分鐘左右。
4.煮熟的雞爪洗凈瀝幹水分。
5、鍋裏放食用油，油溫高時放入雞爪炒，壹面金黃為另壹面。
6.炸好的雞爪迅速放入冷水中。
7、泡3小時左右，可以看到雞爪上的皺紋。
8.鍋裏放壹點油。
9、加入姜、花椒炒香。
10，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖和少許溫水煮開。
11，放雞爪。
12，攪拌均勻。
13，把雞爪和醬放入碗中。
14，放入高壓鍋，聽到噴嚏聲後繼續煮15分鐘。
15，清蒸虎皮雞爪即可享用。