燉羊肉放什麽調料？
燉羊肉需要用蔥、姜、蒜、黃酒、八角、花椒、草果、香葉、陳皮等調味。，可用於鮮度、鹽、胡椒、醬油、雞精、陳醋、糖、醬油、耗油等。，用於調味，還有山楂、橘皮、甘蔗、綠豆、紅棗。註意燉羊肉的時候，鹽要放在最後。如果鹽放得早，羊肉湯的風味會降低，羊肉的肉質可能會變得緊實，口感不好。
燉羊肉介紹
燉羊肉是以肥羊肉為主料的家常燉菜，主要是西北地區，尤其是陜甘寧地區的壹道佳肴，以陜北最為著名。寒冷的冬天，壹碗熱騰騰的羊肉湯不僅讓整個人舒服，冰冷的身體也開始慢慢暖和起來。
與其他地方相比，山西寧武的燉羊肉別有壹番風味。方法如下:將羊肉剁成三分塊，放入沸水鍋中焯透，撈出放入冷水鍋中，然後將洗凈的胡蘿蔔切塊，放入羊肉鍋中，加入醬油、鹽、蔥、姜片、茴香、花椒，然後將鍋放在旺火上加熱，再放入溫水中燉至熟。
燉羊肉時要註意:羊肉燙好後不要把水倒掉。撇去浮沫後就是幹凈的湯了。這湯充滿了羊肉烹飪的精華。加羊肉之前，先加壹點水。燉羊肉最忌諱的就是燉羊肉中途加水。