蘿蔔丸子的做法大全怎麽做蘿蔔丸子
1、炸蘿蔔丸子，用料，白蘿蔔800克；面粉300克；雞蛋2個；生姜30克；大蔥50克；十三香6克（根據自己口味換成黑胡椒）；鹽10克。做法，白蘿蔔洗凈去皮，擦成細絲，放入少許鹽，用手揉搓並放置壹會兒（蘿蔔出水後變軟，但出的水並不要倒掉哦）將蘿蔔絲、蔥花、姜碎、雞蛋、面粉、十三香混合均勻，成稠面糊備用，鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿蔔面糊下油鍋，至丸子浮起成金黃色即可，撈出瀝幹油份。
2、蘿蔔丸子，用料雞蛋1個；鹽2到3克；面粉適量；香油壹勺；青蘿蔔大半根，做法，蘿蔔用擦絲，放鹽，按照平時做飯的量多壹點點就行，千萬別太鹹，我家蘿蔔比較幹了，少放點。半小時左右，用手揉搓下，擠幹水分。擠幹夠這樣，剁壹剁。放壹個雞蛋，少於香油，五香粉，不放鹽，因為已經放過。分次少量倒入面粉，感覺攪不動，用手可以團起來就行，面粉不建議太多，我們吃的是蔬菜。油溫不用特別高，下筷子起泡就可以下鍋了，我壹開始忙著團丸子，沒看火候，油溫高了，全程6到7成的火力。下鍋，壹個壹個下，下鍋後用筷子淡壹下，別黏貼在壹起，減火到6成，慢慢炸，經常翻翻。中火慢慢炸5到8分鐘就可以。
3、香脆蘿蔔丸子，用料，白蘿蔔半根；肉末500克；生粉適量；蠔油適量；生抽適量；鹽適量；花生油適量；姜片壹片。把半根白蘿蔔切下，削皮、洗凈，接著切成塊狀，再到絲，最後是蘿蔔小粒粒（覺得這是手動切成粒粒的最快方法了，隨便切感覺能在廚房待壹上午，脖子還會特別疼），肉末（五花肉偏瘦壹點點）是用機子攪爛的。加適量蠔油、生抽、鹽、生粉先拌勻，切好蘿蔔粒粒後，把它和肉末放壹塊再拌，拌的時候我是用打圈圈的方法，壹只手轉動盤子，壹只手用勺子把肉跟蘿蔔粒由外向內撥，洗幹凈手捏丸子，如果擔心會粘住盤底，可以放點生粉抹裝肉丸的碟子。可能因為我的是五花肉，有油，所以不會很粘，在煎之前怕粘鍋，有個小妙招，用壹塊姜片將燒熱的鍋抹壹下，這樣就不會粘鍋咯。抹完後再加油開煎，翻向另壹邊，如果不想丸子會在鍋裏碎開，建議大家熄火等涼壹點再翻。這樣會大大提高丸子是整顆的可能性，翻向另外壹邊煎個2-3分鐘後。加點水，丸子的1/3高吧，蓋上蓋子調中火燜個2-3分鐘，慢慢收汁，好吃又香脆的蘿蔔丸子完美出爐。