豆芽炒蛋也能做的好吃，妳知道怎麽做嗎？
豆芽菜炒蛋是壹道以豆芽和雞蛋為主要食材的家常菜，以前沒有把它們搭配在壹起，是後來在壹家農家小店吃到了這道菜，壹直對它戀戀不忘，如果是自己養育的豆芽，那吃起來就更健康了。我最近很喜歡吃廣東的那個炒粉絲，具體我也不知道是不是這麽叫的，就是裏面有粉絲粗細的面以及壹點雞蛋和豆芽，這個面講真的我覺得壹般好吃，可是裏面的雞蛋和豆芽有點讓我喜歡。於是乎，我就覺得給自己炒壹盤豆芽炒雞蛋來餵養我的胃口，希望大家喜歡啦。
用料雞蛋 3個豆芽 1盤小蔥 1根料酒 1勺白醋 1勺油鹽 適量做法步驟準備食材：蔥花、雞蛋、豆芽。
1、將準備好的雞蛋打散在空碗中，留以備用。
2、再將空碗中放入適當量的鹽巴，進行簡單的調味。
3、在其中加入壹點點料酒，進行均勻的攪拌。
4、起鍋燒油，將準備好的雞蛋放在鍋中，進行翻炒，之後盛出來。
5、再將準備好的豆芽簡單的沖洗，之後放在鍋中，進行簡單的翻炒。
6、在鍋中加入適當量的鹽巴，進行調味。
7、再加入適當量的食醋，壹點點就好啦。
8、然後將之前炒過的雞蛋放在鍋中，進行翻炒。
9、將準備好的蔥花放在鍋中，進行翻炒。
10、之後翻炒盛出來就好啦！
小貼士1. 雞蛋中加入料酒不僅能幫助去腥， 還能讓雞蛋更蓬松； 2. 炒豆芽菜， 沿著鍋邊烹入點白醋能保持豆芽菜爽脆的口感。
技術總結：
1.采用蛋清和蛋液分離的做法，口感和味道會更好，也是這道菜的關鍵，色香味俱全說的就是它
2.蛋餅要用電餅檔來烙，烙的時間不宜太長，烙定型就可以了
3.炒豆芽壹定要用大火，鍋氣鍋氣，要的就是鍋氣