如何讓麻辣豆腐好吃？
大蒜辣豆腐
原材料:
南豆腐500克(切塊)，豬肉餡100克，大蒜1頭(去皮洗凈)，郫縣豆瓣2茶匙，辣椒或花椒20多片，蔥少許。
練習:
1:原料:南豆腐500克(切塊)、豬肉餡100克、大蒜1頭(去皮洗凈)、郫縣豆瓣2茶匙、花椒或胡椒20多片、蔥少許。
2.肉餡中加入澱粉、白胡椒面、料酒和生抽。
3:將調料和肉餡攪拌均勻，腌制15分鐘。
4:將洗好的大蒜斜刀壹分為二，切好後備用。
5:鍋中倒入20ML食用油，油熱後轉中小火。
6:加入大蒜翻炒。
7:將蒜瓣翻炒至金黃色，然後取出大蒜備用。
8:炒蒜油呈金黃色。將辣椒放入蒜油中，用小火煎，然後撈出辣椒。
9:繼續炒郫縣豆瓣。
10:郫縣豆瓣炒香，然後加入鹵肉炒至變色。
11:加入豆腐，攪拌均勻。
12:將豆腐翻炒均勻，然後將翻炒好的蒜瓣倒入鍋中。
13:加入壹茶匙鹽和糖，倒入半碗水，攪拌均勻。
14:蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘左右。
15:打開鍋蓋，加入澱粉勾芡。
16:勾芡，放入切好的小蔥，翻炒幾下，即可食用。