炒炸魚塊的做法怎麽炒
今天小編就和大家做壹道簡單好吃美食吧炸魚塊，跟著小編我們壹起來了解壹下吧，究竟炸魚塊怎麽做好吃，以及炸魚塊的簡單做法？
炸魚塊怎麽做好吃
1.草魚讓店家宰殺好，回來後收拾幹凈，切成大壹點的魚塊。
2.魚塊用壹些料酒、五香粉、鹽、蔥段、姜片、調好後腌壹個晚上。
3.腌好魚後，起油鍋，用小盤子弄壹些幹澱粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用幹澱粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金黃色出鍋，油溫上來後復炸壹次。
4.再準備壹些姜絲、蔥片，把青紅椒也切塊。
5.炒鍋少放些油，油熱後放入姜絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊。
6.加壹小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開後轉中火燉上10分鐘左右。
7.待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片。
8.大火炒至斷生即可。
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炸魚塊的簡單做法
1、魚塊放入花椒粉、料酒、鹽、澱粉、姜絲，攪拌均勻腌制。
2、鍋中倒油，放入腌好的魚塊炸制。
3、小火慢慢炸幹即可裝盤食用。
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炸魚塊要註意什麽
1，魚盡量選大點的魚，因為骨頭會比較少。
2，腌制的時候壹定要把魚全部用調料腌制到位。
3，如果喜歡麻辣味的可以在腌制的時候可以加入適量的花椒粉。
4，油壹定要燒熱後加入魚塊，因為我們壹般的家庭的鍋比較小，沒有飯店的設備好，所以要用小火炸。不要炸太久，因為太久口味會不鮮，而也不營養了。
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炸魚用面粉還是澱粉
做幹炸魚用澱粉還是面粉？很多人沒用對，怪不得不酥脆，不好吃，吃不完，等下壹頓吃，放壹會就變軟了，今天分享的炸魚做法，用對炸魚裹得粉，炸的魚酥脆，形狀完好不碎，放半天也不會回軟，做幹炸帶魚，幹炸黃花魚，幹炸魚段，等幹炸的菜肴，都可以用這個方法做。