貴州牛肉粉的湯底怎麽做？

貴州牛肉粉的湯料制作方法

(以20斤牛肉計)山楂25克梔子8克靈香20克丁香25克高良姜30克枳殼25克小茴香40克白芷25克白爪25克香葉25克木香25克八角50克五加皮25克砂仁25克草果25克肉桂25克花椒25克辣椒粉20克辣椒粉單獨加入不要隨意改變上述公式。

生產方法:

1.牛肉腌制:將新鮮牛肉均勻地塗上適量的鹽，腌制30分鐘。

2.切掉牛肉，掐出水。將腌制好的牛肉換成塊狀，放入鍋中，加水，放入姜片煮15分鐘斷水。要求把沒有紅心的牛肉去掉，切成小塊或小塊。

3.牛肉的加工:①鍋中加入適量色拉油。油八成熱後，在鍋中放入適量的桂枝、花椒、八角炒香，待鍋出香味後，再取出桂枝、花椒、八角。(2)在油中放入適量黃油，黃油融化後放入切好的牛肉和姜片在鍋中翻炒。