吃火鍋最好的主菜和配菜是什麽，既好吃又有營養？

吃火鍋配菜合理

有些人吃火鍋兩三天後，往往會出現咽喉和牙齦疼痛、舌尖和口腔潰瘍或出血、嘴唇皰疹、腹脹、腹瀉、嘔吐甚至消化道出血等癥狀。醫學專家稱之為火鍋綜合征。如果在火鍋的食物搭配上做壹些努力，可以最大限度的減少癥狀的發生。

1.多放點蔬菜。火鍋食材不僅有肉、魚、動物內臟，蔬菜也比較多。蔬菜中含有大量的維生素和葉綠素，多為寒涼之物，既能消除油膩，補充人體維生素的不足，又有清涼、解毒、去火的作用。但放進去的蔬菜不宜久煮，才能消火。

2.適量放點豆腐。豆腐是壹種含有石膏的豆制品。將豆腐適當放入火鍋中，不僅可以補充各種微量元素的攝入，還可以起到石膏清熱降火、除煩解渴的作用。

3.加點白蓮。白蓮不僅富含多種營養物質，還是人體的良藥。火鍋中適當加入白蓮，葷素搭配，有助於營養均衡，有益健康。加白蓮的時候最好不要扔掉蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。

4.可以放點姜。生姜可調味，耐寒。可以在火鍋裏放壹些去皮的生姜，因為姜皮性涼，有散火除熱的作用。

5.調料要清淡。調料，比如辣椒醬，對胃很刺激。使用醬油、香油等較清淡的調料，可以避免對胃的刺激，減少“熱氣”。

6.飯後多吃水果。壹般來說，吃完火鍋三四十分鐘就可以吃點水果了。水果性涼，滅火效果好。飯後吃壹兩個水果就可以了，防止“上火”。