蘿蔔幹怎麽樣腌制好吃

羅蔔幹腌制方法如下

1.在晾曬蘿蔔幹的過程中，把紅辣椒和大蒜也都放到太陽底下晾曬，曬蔫就可以了，然後把辣椒和大蒜都切成小段備用。

2.曬好的蘿蔔幹用清水洗幹凈，用廚房用紙擦幹蘿蔔幹表層多余水，取出泡菜罐（沒有泡菜罐兒的可用其他容器代替，方便封口的容器就可以），把蘿蔔幹放入泡菜罐中。

3.如果是少量腌制蘿蔔幹，直接把蘿蔔放進泡菜罐中，撒上食用鹽，再把切好的辣椒和蒜都放入壇子中，澆上壹些高濃度白酒或者米酒，封口即可腌制。

4.但是如果是大量腌制蘿蔔幹，就要先在壇子底部鋪壹層蘿蔔幹，然後撒上壹層，接著再鋪壹層蘿蔔幹，用手使勁按壓，按壓緊實之後再撒壹層食鹽。

5.通過此方法將所有的蘿蔔幹都放入罐子中，然後再澆壹些米酒或高濃度白酒，把蒜片和辣椒段放入泡菜壇中，用保鮮膜封口。

6.然後用大盆子或者是盆子倒扣在罐子上，壓上重物，腌制三天左右即可。