糕點的制作方法和配方
材料:高筋面粉500g，牛奶210g，雞蛋1個，糖100g，鹽3g，牛奶20g，黃油50g。
輔料:糕點低粉170克，黃油110克，鹽2克，全蛋液50克，烤奶粉15克，花絲，酵母5克。
糕點包裝方法
1，取出300克高筋面粉做中等大小的面團。把中等大小的面團揉到看不到幹粉，不需要很光滑。放入保鮮袋中，擠出袋中空氣，用封口夾封口，放入冰箱冷藏17小時以上。壹般最好在17-48小時內使用。
2.將中籽面團撕成小塊，將除黃油外的所有材料放入面包機，揉壹個程序(30分鐘)。
3.加入切成小塊的黃油，繼續揉搓，直到手套膜可以拉出。(大概壹個節目，30分鐘)。
4.成品手套膜。
5.主面團發酵壹次，糕點就做好了。黃油在室溫下變軟後，用打蛋器打至呈白色羽毛狀。加入糖粉、鹽和奶粉，攪拌均勻，然後分三次加入蛋液，每次都讓蛋液和黃油充分融合在壹起。
6.倒入低粉，用刮刀攪拌均勻。將面團用保鮮膜包好，冷藏半小時。(因為皮膚會發粘，冷藏後用的比較多。)
7.將面團放在溫暖的地方發酵至2.5倍左右，以手不縮洞為準。
8.將面團分成12等份，大小約75G，排氣搓圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
9.從冰箱裏拿出油酥面團，分成大約35克壹份。用手或搟面杖將面皮壓成扁圓形，將松弛的面包面團裹入面皮，覆蓋約3/4。
10，將包好皮的面團放入烤盤，最後壹次發酵至兩倍大。
11.將全蛋液均勻刷在發酵好的面團表面，再撒上壹些碎花，然後放入烤箱烘烤。180度，中等水平。20分鐘。
12，成品。