如何挑選魷魚

魷魚味道很好，營養極其豐富，所以受到很多人的喜愛。很多人願意自己買魷魚在家做，但是自己並不知道這件事。畢竟市場上賣的魷魚很多，質量參差不齊，就變得尤為重要。魷魚分為鮮魷魚和幹魷魚。今天就來介紹壹下。如何挑選新鮮魷魚:優質魷魚形狀完整堅實，粉紅色有光澤，體表略結霜，肉質半透明，背面不紅；劣質魷魚皮薄不全，色紅黃略黑，無光澤，表面霜過厚，背部黑紅色或黴紅色。目前市場上的魷魚有兩種:壹種是軀幹較大的魷魚，俗稱“魷魚”，另壹種是軀幹細長的魷魚，俗稱“軟魚”，小軟魚俗稱“小管”。挑選新鮮魷魚時，先把魷魚身上的膜壓壹下。新鮮魷魚的膜很緊，有彈性，還可以拉魷魚頭。新鮮魷魚的頭部與身體緊密相連，不易折斷。需要註意的是，魷魚要煮熟了再吃，因為裏面有壹種多肽成分，吃不熟會導致腸胃紊亂。推薦閱讀:魷魚的幾種做法:看外觀。好的魷魚幹完整、均勻、扁薄，果肉和腕部無缺陷，果肉幹凈無損；肉質緊實豐滿。另外，還要判斷它的軟硬度。質量好的魚幹，軟而不硬，完整堅實，肉質飽滿；用手摸起來很幹很硬，壹般放久了就沒味道了。劣質魷魚幹，身體不完整，斷頭，肉腕不完整，身體受傷甚至轉身斷腕，身體軟瘦，表面幹燥。看顏色。優質魷魚幹略帶紅色，無黴變。嫩魷魚顏色偏黃，透明而細，老魷魚顏色偏紫，體積較大。劣質魷魚幹色較深，白霜厚而不透明，背部呈暗紅色或暗灰色。需要註意的是，市面上很多純白色的魚幹都是用漂白劑漂白過的，或者雖然不是白色，但是顏色看起來不自然。這是廠家為了防腐或保持柔軟而進行的再加工，會威脅人體健康，需要謹慎購買。以上方法就是為大家介紹的方法。按照以上挑選魷魚的方法，相信妳壹定能挑選到最優質的魷魚，在家做出最美味的海鮮。推薦閱讀:魷魚的營養價值