紅燒鱈魚塊怎麽做好吃又簡單
紅燒鱈魚怎麽做好吃
鱈魚的價格相對來說比較貴，但還是有很多人喜歡吃，其中紅燒鱈魚怎麽做好吃呢？
首先準備鱈魚，將魚洗凈，準備蔥 姜 蒜 香菇，魚正反兩面斜切幾刀，為了的滲透味道，白酒淋壹下，兩面抺少許鹽，放半小時，香菇切片 姜切成小粒 蔥白切小粒 還有蔥花，平底鍋兩面煎黃,然後另起壹鍋，熱油，爆香香菇蒜未姜未和蔥白，蔥花待用，放入魚，加生抽 老抽 糖 料酒加水至半條魚的厚度，收汁後，撒上蔥花裝盤即可。
壹般中火燒至魚肉熟透、入味，並且湯汁還有少許時，就可以出鍋了，醬香濃郁，就會特別好吃。
紅燒鱈魚的家常做法
鱈魚自然解凍，去鱗清洗幹凈切塊，準備壹只碗，加入澱粉，倒入清水攪拌制成水澱粉，然後將鱈魚塊放入碗中，炒鍋燒熱倒入油，放入魚塊煎至金黃色。加入八角、花椒炒香，倒入料酒，添加紅燒醬油，倒入適量溫開水，開大火烹煮，添加鹽調味，待湯收汁即可。
這個菜沒有放壹點的鹽和其他的調味料，只有生抽，所以生抽壹定要選質量好的，這樣做出來的魚更鮮香！
鱈魚雖然比較貴，但大多數人還是吃的起的，其中紅燒鱈魚的做法大全是什麽呢？
鱈魚去膛洗凈切段，加入鹽料酒腌制10分鐘，雞蛋打散，魚段沾滿蛋液，下油鍋炸至金黃撈出。留底油，爆香蔥姜蒜，八角，加入醬油，醋，糖，料酒。下入炸好的魚段，加開水沒過魚，燒開加鹽，轉小火燒至湯汁濃縮即可。
註意最重要的壹步就是在熱鍋中加入油，待油燒熱的時候把鱈魚放進鍋裏煎炸，兩邊炸至金黃色的時候，加入蔥段，加入老抽，再加壹點白酒，這壹步不能省略。
怎麽做紅燒鱈魚
紅燒鱈魚的味道是相當好吃，但不是每個人都會做的，那麽怎麽做紅燒鱈魚呢？
首先適量油倒入鍋中燒熱，然後加入適量白水，魚放進鍋裏，加入蔥姜蒜，適量鹽，花椒粉，糖，醋，醬油，老抽，料酒，大火收湯，出鍋前加入紅辣椒，適量雞精即可。
或者油鍋燒至六成熟，倒入玉米油，倒入鱈魚煎至兩面偏黃撈出。鍋內留底油，大火煸炒生姜，紅椒壹分鐘，加入鱈魚，加入兩勺開水，加入少許鹽，大火燜2分鐘，加入胡椒粉、少許生抽，大火收汁即可。