蛤蜊幹燥方法

1.蛤肉洗凈備用。2.將幹辣椒、蒜苗、姜切段備用。3.先把鍋加熱，但不要放油。先把蚌肉放在鍋裏晾幹，這樣蚌肉的味道會更好。4.當蛤肉七成幹時，倒入油，放入姜絲。②韭菜洗凈，切段。3鍋熱油，爆香蔥、姜、蒜。④倒入蛤肉，翻炒均勻。⑤加入2勺蠔油翻炒。⑥加入少許熱水，小火燉五分鐘，連肉帶汁。⑦另起油鍋，倒入韭菜苔，大火翻炒。⑧倒入蛤蜊汁翻炒。⑨倒入蛤肉，攪拌均勻。"