成都地道川菜館排名是怎樣的？

成都地道川菜排名：水煮肉片、口水雞、蒜泥白肉、冒菜、開水白菜。

1、水煮肉片

水煮肉片是壹道地方新創名菜，起源於自貢，發揚於西南，屬於川菜中著名的家常菜。特點是肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮，湯紅油亮。水煮肉片很下飯，也是家常美食之壹。

2、口水雞

川菜的口水雞已經被歸納為世界最辣菜品前幾名，是因為制作過程中放了許多花椒，會麻到嘴巴癱瘓，直流口水，而四川的口水雞味道最為正宗，辣勁也是最為濃烈，爽滑的雞肉和麻辣鮮香的調味讓人食指大動欲罷不能

3、蒜泥白肉

蒜泥白肉是川菜的壹道名菜，這種熱拌的蒜泥白肉做得最好的當屬竹林小餐，所以這種做法又被稱為竹林版白肉，它的肉要選擇肥瘦兼備，肉片要均勻，然後配上蒜泥等調料，吃的時候攪拌均勻，肉跟蒜味結合在壹起，味道很香，而且吃起來肥而不膩，具有很高的營養價值。

4、冒菜

冒菜起源於成都，同時也被稱為成都特色美食，是成都人民心中的健康美食。冒菜采用川菜中的麻辣元素，不僅四川人喜愛，甚至不善於吃辣的廣東人都愛不惜手。

壹般吃冒菜的時候，都是要先調好各種佐料，然後把菜放下去燙熟，把燙熟的菜放進調好的料裏面蘸壹下，然後吃起來香辣可口，非常受大家喜愛。

5、開水白菜

這道菜曾是國宴上有名的壹道菜，而且這個開水並不是普通的開水，而是至清的雞湯，白菜也是取最中間的精華。此菜式多用於高檔筵席。其口味好，價格也不低，與山珍海味有壹拼。