天津紅燒肉可以生吃嗎？

天津的紅燒肉不能生吃。

壹般都是炒著吃。把燉肉切成小塊，鍋裏放壹點油，中火慢慢煎至淡黃色，另壹面倒過來煎。將芝麻醬和鹽水混合，倒在炒好的燉肉上，加入蒜末。

紅燒肉要用非常細的綠豆澱粉，在熬制過程中加入明礬定型，直到綠豆沙粘稠，倒出盆，冷卻後凝固成紅燒肉。將整個燉肉浸泡在冷開水中，讓其徹底冷卻，然後取出並切成方塊。這樣燉肉就完全完成了，看起來靈活順滑，非常爽口。