嘉興的油燜香菇怎麽做好吃

第壹段：原料的選取

嘉興的油燜香菇需要選擇新鮮的香菇和雞腿肉。把香菇去蒂洗凈切片，雞腿肉切成小塊，把蔥姜切小塊備用。在鍋中加入壹些植物油，放入姜絲爆香，而後加入雞肉塊煸炒至變色，然後加入香菇片煸炒幾分鐘，這樣香菇會散發出更多的香氣。

第二段：調料的使用

為了讓嘉興的油燜香菇更加入味，可以在炒制香菇和雞肉塊的時候加入壹些調料。例如：醬油、料酒、鹽等，還可以根據自己的口味加入適量的生抽和老抽，以及紅糖和白糖，這樣可以增加菜肴的顏色和甜度。最後撒上壹些蔥末和芝麻，讓味道更加的濃郁。

第三段：燜制步驟

嘉興的油燜香菇需要使用小火慢慢燉煮，先把鍋熱開後，加入適量的清水和生姜片，煮開後倒入炒好的香菇和雞肉塊，同時加入適量的調料，讓其均勻混合。然後用文火燜煮20分鐘左右，直到汁水變濃稠，然後稍微用大火收壹下汁，讓它的味道更好。最後裝盤後，可以撒上壹些蔥絲，營造出更好的色香味俱佳的效果。