為什麽有的人只吃魚翅不吃鯊魚肉？
我從事餐飲行業。鯊魚肉是可以食用的，但是鯊魚肉無論是口感還是營養價值都比普通海魚差很多。不知道妳知不知道。鯊魚肉有很好的氣味。
就算妳用各種材料腌制，最後還是有點味道，更何況鯊魚肉的價格也比較高。記得在日本出差的時候，看到的鯊魚肉大概是1000日元。
也就是65元壹斤。由於味道不好，價格也比較高，所以吃的人比較少，但是魚翅就不壹樣了，因為魚翅是用魚翅做的。這部分怎麽說？
基本上是由膠原蛋白構成的，所以從口感上來說，和吃豬蹄差不多。但在我個人看來，這樣的口感，這樣的營養成分，並不能支撐魚翅的高價。魚翅之所以現在，
能賣到幾十萬壹斤，主要是因為鯊魚。相信大家都知道，不管是淡水魚、海魚還是鯊魚，只要把它的鰭割掉，那麽這條魚就離死不遠了，所以魚翅不是純賣的。
但是這條鯊魚也被考慮在內。至於這種做法好不好，我可以明確的告訴妳不好，因為隨著鯊魚的長期捕撈，海洋中的鯊魚越來越少，所以大家在不必要的時候還是少買魚翅的好，因為沒有生意就沒有捕殺。
綜上所述，食物與當地資源密切相關。大多數人之所以很少吃鯊魚肉，是因為當地資源豐富，不需要冒著生命危險去獵殺鯊魚。而且鯊魚肉含有毒素，氣味難聞，所以在資源豐富的地區，鯊魚肉不是人類的食物。
但在食物匱乏的地區，人們會珍惜每壹份來之不易的能量，甚至是有毒發臭的鯊魚，於是當地就有了吃鯊魚肉的習俗。