魚頭豆腐湯的營養價值和功效
鰱魚是女性滋養肌膚的理想食物，能提供豐富的膠質蛋白，即健身又美容。對皮膚粗糙、脫屑、頭發容易脫落等有療效，是女性美容中不可忽視的美味。
是壹種溫中益氣、暖胃潤膚的保健食品。適用於脾胃虛寒、大便稀稀、皮膚幹燥的人群，也可用於脾胃氣虛引起的缺乳。新鮮的魚頭不僅肉質鮮嫩，而且營養豐富。
魚頭性溫味甘，有健腦作用。同時具有健脾益氣、暖胃散熱的功效，特別適合冬天食用。可用於治療脾胃虛弱、食欲不振、消瘦乏力、腹瀉等癥狀；還具有暖胃、補氣、養顏、烏發、美容的功效。
魚頭豆腐湯
豆腐是壹種滋補、清熱、養生的食品。常吃能補中，清熱潤燥，生津止渴，清胃。比較適合熱體質、口臭、口渴、消化不良、發燒的人。現代醫學證明，豆腐不僅具有增加營養、幫助消化、增進食欲的作用，而且對牙齒和骨骼的生長也作了營養分析:教育也相當有益，可以增加造血功能中血液中的鐵含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病患者的藥用食物。對兒童、病人、老人補充營養也是很好的食療方法。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松有很好的作用。它還具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液腫瘤疾病的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌癥的有效成分。
豆腐的發明徹底改變了大豆的命運，使人們更容易吸收和利用大豆蛋白。擅長烹飪的中國人有很大的創作空間。豆腐制作的菜肴花樣繁多，風味獨特，以滿足不同地區、不同人群的口味需求和喜好。
豆腐成分的含量與其加工方法有關。壹般來說，傳統豆腐制作富含蛋白質，其蛋白質消化吸收率高達90%，人體必需氨基酸含量較為齊全；豆腐脂肪多為不飽和脂肪酸，不含膽固醇；豆腐含有許多維生素和無機元素。所以豆腐有“菜肉”之稱。豆腐具有調節血脂、調節鈣代謝、調節性激素作用等多種保健功能。特別是胃病、高血壓、動脈粥樣硬化、糖尿病患者。此外，豆腐中還含有半胱氨酸，可以加速酒精在體內的代謝，保護肝臟，降低酒精對肝臟的毒性。所以，酗酒者可以拿豆腐或其他豆制品當開胃菜，壹舉兩得。
魚頭豆腐湯
豆腐作為壹種藥物，有著悠久的歷史和極好的價值。《本草穆鋼》記載“廣中焦，益氣，和脾胃，除痞，降大腸濁氣”和“清熱散血”的作用。根據清代《息生飲食譜》，豆腐有“清熱潤燥，生津解毒，補中，舒中，降濁”之功。
豆腐長期以來壹直是壹種藥，也是壹種兩種用途的好產品。但是，豆腐中含有的蛋氨酸較少，而魚中則富含這種氨基酸。魚中苯丙氨酸的含量相對較低，豆腐和魚搭配可以相輔相成，提高蛋白質的營養價值。